Diese Kategorie widmet sich den Rezepten der Algarve. Hier finden Sie leckere Rezepte wie: Spaghetti Rezept mit Chuchu, Kochen im Algarve – Was ist eine Cataplana? Arroz de Pato – Entenreis, Bacalhau à Algarvia, Eingelegte Karotten a lá Algarve – Conserva de cenouras à Algarvia.
Eintopf Rezept Algarve
Die heissen Tage und lauen Sommerabende an der Algarve machen sich auch auf dem Speiseplan bemerkbar. Salate, und leichte Kost bereichern den Speiseplan. Wie wäre es mit Arjamolho? Arjamolho ist wohl eines der traditionellsten Speisen. Da Portugiesen frisches Weissbrot bevorzugt …
Continue reading →Conquilhas so nennt man an der Algarve die gebänderte Dreiecksmuschel, oft auch nur Sandmuschel genannt. Sie sind relativ klein aber sehr lecker. Am Fischmarkt werden sie nicht immer angeboten. Hat man die Gelegenheit, sollte man sie unbedingt ausprobieren. Geöffnet erinnern …
Continue reading →Frota de Paz nos Mares em Guerra. Der Bacalhau-Fang vor der Küste Norwegens ist eng mit Portugal verbunden. Bis zum 31. Januar 2010 ist im städtischen Museum in Olhão in der Algarve eine Ausstellung über den Bacalhau-Fang in den kalten …
Continue reading →Hier also das versprochene Cataplana-Rezept der Algarve. Natürlich mit Fisch, dem leckeren Seeteufel (pt.: Tamboril) und Krabben. Der Seeteufel wird auch an der Algarve sehr geschätzt. In der Cataplana ist er schmackhaft und dennoch schnell und leicht zubereitet.Seeteufel und Krabben …
Continue reading →Mit Salat begleitet man häufig portugiesische Fleisch- und Fischgerichte. Der Salada Algarvia ist weniger bekannt und dabei so lecker. Wie bereitet man Salada Algarvia zu? Salate zählen nicht zu den typischen portugiesischen Speisen, obgleich sie gerne zu Fleisch- und Fischspezialitäten …
Continue reading →Sardinenreis, ein Rezept aus der Algarve / Portugal. Sardinen typischer Fisch der Algarve, einmal anders zubereitet.Zutaten für vier Personen750 g Sardinen350 g Reis8,5 dl Wasser1 grosse Zwiebel gehackt, aber nicht zu fein4 Knoblauchzehen gehackt1 EL gehackter Koriander1 EL gehacktes Petersilie½ …
Continue reading →Misto de frutos com queijo de cabra. Eine gelungene Mahlzeit wird auch an der Algarve durch ein Stück Käse oder durch etwas Obst abgeschlossen. Warum nicht Beides? Das Gericht stammt aus dem Kochbuch „Imaginãrios – A nova cozinha de Renato …
Continue reading →Ein einfaches Rezept für diesen leckeren Fisch. Zutaten: – 3 Goldbrassen (jeder ca. 500g) – 1 grosse Zwiebel – 3 Tomaten – 2 Knoblauchzehen – 2 Lorbeerblätter – 1 Glas Weisswein – 1 Zitrone – 1 Glas Olivenöl – 2 …
Continue reading →Die Bewohner der Algarve lieben Schleckereien. Beliebt ist an der Algarve auch der Honigkuchen, für den es ein traditionelles Rezept gibt. Traditioneller Honigkuchen der Algarve Zutaten: – 250 g Weizenmehl – 250 g Zucker – 300 g Honig – 5 …
Continue reading →Pescada, so nennt man den Seehecht an der Algarve. Mit diesem Fisch lassen sich köstliche und schnelle Gerichte zubereiten. Wie bereitet man Pescada traditionell an der Algarve zu? Im Backofen kann Pescada schnell und lecker zubereitet werden. Hier ist das …
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