Diese Kategorie widmet sich den Rezepten der Algarve. Hier finden Sie leckere Rezepte wie: Spaghetti Rezept mit Chuchu, Kochen im Algarve – Was ist eine Cataplana? Arroz de Pato – Entenreis, Bacalhau à Algarvia, Eingelegte Karotten a lá Algarve – Conserva de cenouras à Algarvia.
Eintopf Rezept Algarve
Kohl ist in Portugal beliebt wie auch Brotsuppe. Warum also nicht Brotsuppe mit Kohl? Die Açorda (port.: Brotsuppe) ist ein typisches, portugiesisches Gericht, das regional sehr unterschiedlich zubereitet wird. Während in der Algarve die Arjamolho bekannt ist, eine kalte Brotsuppe …
Continue reading →An der Algarve ist Feigen- und Mandelzeit. Da bleibt nichts anderes übrig, als eine leckere Feigen-Mandel-Tarte zu backen. Ein kurzes Back- und langes Schlemmererlebnis! Gepflückt oder gekauft, roh oder getrocknet, im August schmecken die Feigen besonders gut. Eine leckere Ergänzung …
Continue reading →Pasta ist nicht unbedingt eine portugiesische Spezialität. Aber was tut man nicht alles, um möglichst oft den leckeren Ziegenkäse der Algarve zu geniessen. Ziegenkäse-SpaghettiZutaten für zwei Personen120 g getrocknete Tomaten in Öl 1 Knoblauchzehe 6 Stiele Basilikum 120 g Ziegenkäse …
Continue reading →Salat mit Entenfleisch ist eine angenehme Abwechslung während der lauen Sommerabende an der Algarve. Zutaten für vier Personen4 Entenbrüste ohne Haut 3 Knoblauchzehen fein gehackt 1 Zwiebel fein gehackt 2 Stangen Lauch in Scheiben geschnitten 1 Glas Weisswein 5 EL …
Continue reading →Carapau ist ein Fisch, der nach Sardinen und Bacalhau häufig an der Algarve zubereitet wird. Meist mit groben Salz und einem Spritzer Zitronensaft ist er gegrillt ein leckeres Gericht. Im Sommer lässt er sich aber auch anders geniessen. Die portugiesische …
Continue reading →Die heissen Tage und lauen Sommerabende an der Algarve machen sich auch auf dem Speiseplan bemerkbar. Salate, und leichte Kost bereichern den Speiseplan. Wie wäre es mit Arjamolho? Arjamolho ist wohl eines der traditionellsten Speisen. Da Portugiesen frisches Weissbrot bevorzugt …
Continue reading →Conquilhas so nennt man an der Algarve die gebänderte Dreiecksmuschel, oft auch nur Sandmuschel genannt. Sie sind relativ klein aber sehr lecker. Am Fischmarkt werden sie nicht immer angeboten. Hat man die Gelegenheit, sollte man sie unbedingt ausprobieren. Geöffnet erinnern …
Continue reading →Frota de Paz nos Mares em Guerra. Der Bacalhau-Fang vor der Küste Norwegens ist eng mit Portugal verbunden. Bis zum 31. Januar 2010 ist im städtischen Museum in Olhão in der Algarve eine Ausstellung über den Bacalhau-Fang in den kalten …
Continue reading →Hier also das versprochene Cataplana-Rezept der Algarve. Natürlich mit Fisch, dem leckeren Seeteufel (pt.: Tamboril) und Krabben. Der Seeteufel wird auch an der Algarve sehr geschätzt. In der Cataplana ist er schmackhaft und dennoch schnell und leicht zubereitet.Seeteufel und Krabben …
Continue reading →Mit Salat begleitet man häufig portugiesische Fleisch- und Fischgerichte. Der Salada Algarvia ist weniger bekannt und dabei so lecker. Wie bereitet man Salada Algarvia zu? Salate zählen nicht zu den typischen portugiesischen Speisen, obgleich sie gerne zu Fleisch- und Fischspezialitäten …
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