Kategorie: Rezepte

Kichererbsensalat – erfrischend anders!

Kennt ihr Kichererbsen? Das sind diese kleinen, runden Dinger, die ein bisschen aussehen wie Murmeln. In Portugal, genauer gesagt in einer Region namens Algarve (das...

Lammkotelett auf Portugiesisch

Schafe und Ziegen haben eine lange Tradition in Portugal, die sich auch auf den Speisetellern findet. Ist es die Minze oder der Lorbeer, der den...

Quitte (Marmelo) mal anders! (Rezept)

Quittenmarmelade oder Gelee oder Quittenlikör? Wie wäre stattdessen Quitte mit Huhn oder Rind im Ofen oder am Spiess? Mit ihrem Aroma bringen Quitten Schwung auf dem...

Favas mal anders – Favas-Salat

Bei portugiesischen Favas handelt es sich um die sogenannten „Grossen Bohnen“ oder Saubohnen. Als Wintergemüse im Algarve sind sie Teil von deftigen Eintöpfen und anderen...

Feigen-Queijinhos der Algarve – Rezept

Feigen werden an der Algarve traditionell angebaut. So finden sich Feigenbäume an der Küste und vor allem im Barrocal der Algarve. Grob eingeteilt gibt es...

Sopa de feijão à portimonense – Rezept

Leckeres Eintopf-Rezept der Algarve Nichts Besseres als leckere Eintöpfe mit Zutaten von den Märkten der Algarve oder aus dem eigenen Garten. Wie wäre es mit...

Neues Algarve-Rezept: Polvo-Spiesse

Tintenfische wie Polvo (Octopus vulgaris), Choco (Sepia officinalis) oder Lula (Loligo vulgaris) gehören zu den typischen Gerichten der Algarve. Sie können vielseitig zubereitet werden. Probieren...

Quitten Marmeladenzeit in der Algarve

Quitten in der Algarve - Dann doch lieber Marmelade! Beim Wandern durch die Algarve entdecken viele einen Baum, der oft nicht sofort erkannt wird. Im...

Tamborilreis Rezept mit Wintergemüse

Der Tamboril, zu deutsch Seeteufel oder auch Anglerfisch, ist Teil der portugiesischen Küche. An der Algarve sind Fischspiesse mit Tamboril beliebt wie auch verschiedene Variationen...