Leckeres Eintopf-Rezept der Algarve Nichts Besseres als leckere Eintöpfe mit Zutaten von den Märkten der Algarve oder aus dem eigenen Garten. Wie wäre es mit einem schnell zubereiteten und leckeren Eintopf aus Hülsenfrüchten, Kürbis und Kartoffeln?Zutaten400 g Feijão manteiga* 1 …
Continue reading →Die portugiesische Bezeichnung für dieses Gericht lautet “Ensopado de Peixe á moda de Faro“. Das Besondere daran ist, das der Fischeintopf der traditionellen Brotsuppe ähnelt, die zu den traditionellen Gerichten der Algarve zählt. Das Gericht ist nur etwas üppiger und …
Continue reading →Quitten in der Algarve – Dann doch lieber Marmelade! Beim Wandern durch die Algarve entdecken viele einen Baum, der oft nicht sofort erkannt wird. Im Frühling zeigt er wunderschöne Blüten, weshalb er in der Algarve oft angepflanzt wurde, im Herbst …
Continue reading →Der Tamboril, zu deutsch Seeteufel oder auch Anglerfisch, ist Teil der portugiesischen Küche. An der Algarve sind Fischspiesse mit Tamboril beliebt wie auch verschiedene Variationen des Tamboril- Reisgerichte. Zutaten für 4 Personen:400 g frischer (oder tiefgefrorener) Tamboril in Stücke geschnitten …
Continue reading →Kohl ist in Portugal beliebt wie auch Brotsuppe. Warum also nicht Brotsuppe mit Kohl? Die Açorda (port.: Brotsuppe) ist ein typisches, portugiesisches Gericht, das regional sehr unterschiedlich zubereitet wird. Während in der Algarve die Arjamolho bekannt ist, eine kalte Brotsuppe …
Continue reading →An der Algarve ist Feigen- und Mandelzeit. Da bleibt nichts anderes übrig, als eine leckere Feigen-Mandel-Tarte zu backen. Ein kurzes Back- und langes Schlemmererlebnis! Gepflückt oder gekauft, roh oder getrocknet, im August schmecken die Feigen besonders gut. Eine leckere Ergänzung …
Continue reading →Pasta ist nicht unbedingt eine portugiesische Spezialität. Aber was tut man nicht alles, um möglichst oft den leckeren Ziegenkäse der Algarve zu geniessen. Ziegenkäse-SpaghettiZutaten für zwei Personen120 g getrocknete Tomaten in Öl 1 Knoblauchzehe 6 Stiele Basilikum 120 g Ziegenkäse …
Continue reading →Salat mit Entenfleisch ist eine angenehme Abwechslung während der lauen Sommerabende an der Algarve. Zutaten für vier Personen4 Entenbrüste ohne Haut 3 Knoblauchzehen fein gehackt 1 Zwiebel fein gehackt 2 Stangen Lauch in Scheiben geschnitten 1 Glas Weisswein 5 EL …
Continue reading →Carapau ist ein Fisch, der nach Sardinen und Bacalhau häufig an der Algarve zubereitet wird. Meist mit groben Salz und einem Spritzer Zitronensaft ist er gegrillt ein leckeres Gericht. Im Sommer lässt er sich aber auch anders geniessen. Die portugiesische …
Continue reading →Thunfischschnitzel mit Kartoffeln im Backofen. Auf den Märkten der Algarve werden sie angeboten, die Thunfisch Steaks. Mit Thunfisch lässt sich ein schmackhaftes und schnelles Gericht zubereiten. Thunfisch Rezept:Zutaten (vier Personen)1 kg Kartoffeln, gewaschen, geschält und geviertelt 2 mittlere Zwiebel gehackt …
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