Der Pinienprozessionsspinner
Die Prozession der besonderen Art. Es ist die Zeit der Prozessionen, doch nicht der menschlichen Art. Im Februar setzen sich in mediterranen Regionen und der...
Algarve – Ostern mal mit Mandelkuchen? (Portugiesisches Rezept)
Statt Folar einmal einen portugiesischen Mandelkuchen zubereiten. Eine Tradition mal gebacken? Der Folar ist das portugiesische Osterbrot und gehört traditionell zum Fest ebenso wie die...
Ostern an der Algarve
Als katholisches Land ähnelt das Osterfest in Portugal auf dem ersten Blick dem anderer christlicher Länder. Die kleinen Unterschiede sind farbig und süss. Wann wird...
Kichererbsensalat – erfrischend anders!
Kennt ihr Kichererbsen? Das sind diese kleinen, runden Dinger, die ein bisschen aussehen wie Murmeln. In Portugal, genauer gesagt in einer Region namens Algarve (das...
Lammkotelett auf Portugiesisch
Schafe und Ziegen haben eine lange Tradition in Portugal, die sich auch auf den Speisetellern findet. Ist es die Minze oder der Lorbeer, der den...
Quitte (Marmelo) mal anders! (Rezept)
Quittenmarmelade oder Gelee oder Quittenlikör? Wie wäre stattdessen Quitte mit Huhn oder Rind im Ofen oder am Spiess? Mit ihrem Aroma bringen Quitten Schwung auf dem...
Das kleine Basilikum mit grosser Bedeutung
Warum ist das kleine Basilikum in Portugal populärer wie das grossblättrige? Basilikum ist in den letzten Jahren nicht zuletzt durch Pesto und den aromatischen Tomaten-Mozzarella-Salat, bei...
Bacalhau zum Weihnachts Fest?
Tradition oder wiederentdeckt? Wenn Sie einen Portugiesen nach zehn Dingen fragen, die er mit Weihnachten verbindet, dann wird sich der Bacalhau mit Sicherheit darunter befinden....
Ein Stückchen vom grössten Ziegenfrischkäse im Algarve?
Der grösste Ziegenfrischkäse wurde am Sa. den 21. Mai in Azinhal (Kreis Castro Marim) von der hiesigen Käserei hergestellt werden. Der Käse wird vor Publikum...
Favas mal anders – Favas-Salat
Bei portugiesischen Favas handelt es sich um die sogenannten „Grossen Bohnen“ oder Saubohnen. Als Wintergemüse im Algarve sind sie Teil von deftigen Eintöpfen und anderen...