Cured Goat Cheese & Mango Puffs
This recipe evolved from a new cheese I recently spotted called “Quinta dos Moinhos Novos – Queijo Puro de Cabra Curado”.
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Diese Kategorie widmet sich den Rezepten der Algarve. Hier finden Sie leckere Rezepte wie: Spaghetti Rezept mit Chuchu, Kochen im Algarve – Was ist eine Cataplana? Arroz de Pato – Entenreis, Bacalhau à Algarvia, Eingelegte Karotten a lá Algarve – Conserva de cenouras à Algarvia.
Eintopf Rezept Algarve
Caldo Verde – Portugiesische Kohlsuppe
Die Caldo verde ist eine der populärsten, portugiesischen Suppen. Grundzutaten für die Caldo verde sind: – 250 g Kartoffeln – 500 g Kohl – Salz und Pfeffer – 2 EL Olivenöl Die geschälten und geviertelten Kartoffeln werden in ca. 1 …
Continue reading →Favas à Portuguesa – Dicke Bohnen auf portugiesische Art
Favas mal deftig, mal lecker als Salat. Hier zwei Rezepte. Favas auf portugiesische Art Zutaten (vier Personen): – 1200 g Dicke Bohnen bereits geschält – Salz und Pfeffer – 1 dl Weisswein – 1 klein gehackte Zwiebel – 2 Lorbeerblätter …
Continue reading →Almôndegas Portugiesische Fleischbällchen Rezept
Hinter der portugiesischen Bezeichnung „Almôndegas“ verbergen sich leckere Fleischbällchen, die besonders bei Kindern sehr beliebt sind. Zutaten:300 g Rinderhackfleisch 250 g Schweinehackfleisch 2 Eier Salz und Pfeffer 1 Brötchen in Milch aufgeweicht und ausgedrückt etwas Mehl 1 Zwiebel fein gehackt …
Continue reading →Algarve – Ostern mal mit Mandelkuchen? (Portugiesisches Rezept)
Statt Folar einmal einen portugiesischen Mandelkuchen zubereiten. Eine Tradition mal gebacken?
Continue reading →Folar – das portugiesische Osterbrot – Rezept
Folar gehört in Portugal zu Ostern wie anderswo der Osterhase. Die Traditionen sind sehr unterschiedlich. Selbst an der Algarve wird der Folar, ob Lagos oder Olhão, unterschiedlich zubereitet. Ein Rezept zum Nachbacken. Der Folar ist ein süsses Hefeteigbrot. Je nach …
Continue reading →Carapau Alimados Rezept – Algarve Fischrezept
Carapau ist ein Fisch, der nach Sardinen und Bacalhau häufig an der Algarve zubereitet wird. Meist mit groben Salz und einem Spritzer Zitronensaft ist er gegrillt ein leckeres Gericht. Im Sommer lässt er sich aber auch anders geniessen. Die portugiesische …
Continue reading →Spaghetti Rezept mit Chuchu
Zwischen bekannten Gemüse und Früchten finden wir derzeit auf den Gemüsemärkten an der Algarve die Chuchu (deutsch: Chayote). Mit einem einfachen Gericht wie Spaghetti mit Chuchu lässt sich das gesunde Gemüse schnell und lecker zubereiten. Chuchu haben einen relativ neutralen …
Continue reading →Schweinefleisch mit Muscheln – Algarve Rezepte
Dieses einfache und schmackhafte Gericht finden Sie in den Restaurants der Algarve oder im restlichen Portugal unter der Bezeichnung Carne de porco á Alentejana. Dabei wird das Schweinefleisch nicht angebraten und harmonisiert somit auf angenehm milde Weise mit dem zarten …
Continue reading →Bolo Rei – Der portugiesische Königskuchen
Der Bolo Rei darf an einem portugiesischen Weihnachtsfest nicht fehlen. Die kandierten Früchte machen einem Königskuchen alle Ehre. Wer ihn selbst einmal ausprobieren will, hier ist das Rezept: Zutaten für den Teig: 1 kg Mehl 100 g Zucker 200 g …
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