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Category Archives: Rezepte

Diese Kategorie widmet sich den Rezepten der Algarve. Hier finden Sie leckere Rezepte wie: Spaghetti Rezept mit Chuchu, Kochen im Algarve – Was ist eine Cataplana? Arroz de Pato – Entenreis, Bacalhau à Algarvia,  Eingelegte Karotten a lá Algarve – Conserva de cenouras à Algarvia.

Eintopf Rezept Algarve

Eintopf Rezept Algarve

 

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Almôndegas Portugiesische Fleischbällchen Rezept

Portu.ch Posted on März 29, 2019 by PortuOktober 16, 2021
Almôndegas Fleischbällchen

Hinter der portugiesischen Bezeichnung „Almôndegas“ verbergen sich leckere Fleischbällchen, die besonders bei Kindern sehr beliebt sind. Zutaten:300 g Rinderhackfleisch 250 g Schweinehackfleisch 2 Eier Salz und Pfeffer 1 Brötchen in Milch aufgeweicht und ausgedrückt etwas Mehl 1 Zwiebel fein gehackt …

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Posted in Rezepte | Tagged Algarve, Almôndegas, Fleischbällchen, Rezepte

Algarve – Ostern mal mit Mandelkuchen? (Portugiesisches Rezept)

Portu.ch Posted on März 23, 2019 by PortuMärz 25, 2019

Statt Folar einmal einen portugiesischen Mandelkuchen zubereiten. Eine Tradition mal gebacken?

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Posted in Algarve, Podcast, Rezepte | Tagged Algarve, Mandelkuchen, Mandeln

Folar – das portugiesische Osterbrot – Rezept

Portu.ch Posted on März 21, 2019 by PortuMärz 21, 2019
Folar-mit-Ei

Folar gehört in Portugal zu Ostern wie anderswo der Osterhase. Die Traditionen sind sehr unterschiedlich. Selbst an der Algarve wird der Folar, ob Lagos oder Olhão, unterschiedlich zubereitet. Ein Rezept zum Nachbacken. Der Folar ist ein süsses Hefeteigbrot. Je nach …

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Posted in Podcast, Rezepte | Tagged #osterezept, Algarve, Folar

Spaghetti Rezept mit Chuchu

Portu.ch Posted on März 14, 2019 by PortuFebruar 3, 2020
Chuchu Spaghetti

Zwischen bekannten Gemüse und Früchten finden wir derzeit auf den Gemüsemärkten an der Algarve die Chuchu (deutsch: Chayote). Mit einem einfachen Gericht wie Spaghetti mit Chuchu lässt sich das gesunde Gemüse schnell und lecker zubereiten. Chuchu haben einen relativ neutralen …

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Posted in Rezepte | Tagged #chuchu, #essen, Algarve, Rezepte

Schweinefleisch mit Muscheln – Algarve Rezepte

Portu.ch Posted on März 11, 2019 by PortuMärz 13, 2019
Algarve Rezept Schweinefleisch mit Muscheln / milivanily on Pixabay

Dieses einfache und schmackhafte Gericht finden Sie in den Restaurants der Algarve oder im restlichen Portugal unter der Bezeichnung Carne de porco á Alentejana. Dabei wird das Schweinefleisch nicht angebraten und harmonisiert somit auf angenehm milde Weise mit dem zarten …

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Posted in Podcast, Rezepte | Tagged #kochen, #schweinefleisch, Algarve, Muscheln

Bolo Rei – Der portugiesische Königskuchen

Portu.ch Posted on März 10, 2019 by PortuMärz 10, 2019

Der Bolo Rei darf an einem portugiesischen Weihnachtsfest nicht fehlen. Die kandierten Früchte machen einem Königskuchen alle Ehre. Wer ihn selbst einmal ausprobieren will, hier ist das Rezept: Zutaten für den Teig: 1 kg Mehl 100 g Zucker 200 g …

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Posted in Podcast, Rezepte | Tagged #bolorei, #rezept, Algarve

Johannisbrotmehl (Alfarroba,Karobpulver) – schon ausprobiert?

Portu.ch Posted on März 6, 2019 by PortuFebruar 3, 2020
Johannisbrotbaum Alfarroba

Wir kommen um ihn nicht herum. Der Alfarrobeiro, der Johannisbrotbaum, wie er hier an der Algarve genannt wird, gehört zum Bild der Algarve. Von den Griechen aus Kleinasien importiert, brachten die Mauren diesen Baum wiederum auf die iberische Halbinsel. Kultiviert …

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Posted in Podcast, Rezepte | Tagged #Johannisbrotmehl, Johannisbrotbaum Alfarroba, Karobpulver

Kochen im Algarve – Was ist eine Cataplana?

Portu.ch Posted on August 6, 2018 by PortuOktober 22, 2021
cataplana

Kennen Sie Gerichte mit der Cataplana zubereitet? Die Cataplana ist ein besonderes und einzigartiges, portugiesisches Kochutensil. Interessanterweise gibt es keine Hinweise über ihren Ursprung und wann damit gekocht wurde. Vermutlich ist die Cataplana jedoch während der 500 jährigen maurischen Besiedelung …

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Posted in Rezepte | Tagged #cataplana, Algarve

Quitte mal anders! (Rezept)

Portu.ch Posted on Dezember 14, 2017 by PortuMärz 22, 2019
Quitte Marmelo Algarve

Quittenmarmelade oder Gelee oder Quittenlikör? Wie wäre stattdessen Quitte mit Huhn oder Rind im Ofen oder am Spiess?

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Posted in Pflanzen & Garten, Rezepte | Tagged Algarve, Garten, Quitten

Lammkotelett auf Portugiesisch

Portu.ch Posted on Mai 22, 2017 by PortuMai 22, 2017

Schafe und Ziegen haben eine lange Tradition in Portugal, die sich auch auf den Speisetellern findet. Ist es die Minze oder der Lorbeer, der den Geschmack ausmacht?

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Posted in Essen & Trinken, Rezepte | Tagged Lammkotelett, Portugal, Rezepte

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