Kichererbsensalat – erfrischend anders!
Hülsenfrüchte sind sättigend. Als Salat sind sie eine erfrischende und gleichzeitig nahrhafte Mahlzeit und ein herzhaftes Salatrezept.
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Diese Kategorie widmet sich den Rezepten der Algarve. Hier finden Sie leckere Rezepte wie: Spaghetti Rezept mit Chuchu, Kochen im Algarve – Was ist eine Cataplana? Arroz de Pato – Entenreis, Bacalhau à Algarvia, Eingelegte Karotten a lá Algarve – Conserva de cenouras à Algarvia.
Eintopf Rezept Algarve
Favas mal anders – Favas-Salat
Bei portugiesischen Favas handelt es sich um die sogenannten „Grossen Bohnen“ oder Saubohnen. Als Wintergemüse im Algarve sind sie Teil von deftigen Eintöpfen und anderen nahrhaften Gerichten. Doch die eiweissreichen Bohnen sind auch als Salat einen Versuch wert, kurz bevor … Continue reading →
Pasta mit Erdnusscreme und Sesam
Nachdem, zwar nicht an der Algarve, aber im Norden Portugals und im Alentejo Erdnüsse angebaut werden, hier schon einmal ein einfaches Pasta-Rezept mit Erdnüssen. Zwar nicht typisch portugiesisch, aber trotzdem lecker ….. Die wesentliche Zutat sind Erdnüsse die zuerst zu …
Continue reading →Neues Algarve-Rezept: Polvo-Spiesse
Tintenfische wie Polvo (Octopus vulgaris), Choco (Sepia officinalis) oder Lula (Loligo vulgaris) gehören zu den typischen Gerichten der Algarve. Sie können vielseitig zubereitet werden. Probieren Sie es doch mal als Spiess!Zutaten (für vier Personen)800 g Polvo tiefgefroren 2 – 3 …
Continue reading →Algarve Rezept: Xárem mit Mexilhões (Miesmuscheln)
Wie bereits berichtet, ist der Xarém ein traditionelles Essen an der Algarve. Das Gericht Xarém mit Conquilhas (Maisbrei mit Herzmuscheln) war auch ein Vorschlag für die gastronomischen Wunder Portugals im vergangenen Jahr. Auch wenn das Gericht nicht in die engere …
Continue reading →„Festival das Papas“ an der Algarve
Xarém oder wie sagt man sonst noch zum Maisbrei an der Algarve? Brei wie auch Maisbrei wird üblicherweise der Kleinkindernahrung zugeordnet. Doch an der Algarve hat er als „Papa de milho“ auch als „Xarém“ bezeichnet, eine besondere Bedeutung. Aber was …
Continue reading →Tamborilreis mit Wintergemüse
Der Tamboril, zu deutsch Seeteufel oder auch Anglerfisch, ist Teil der portugiesischen Küche. An der Algarve sind Fischspiesse mit Tamboril beliebt wie auch verschiedene Variationen des Tamboril- Reisgerichte. Zutaten für 4 Personen:400 g frischer (oder tiefgefrorener) Tamboril in Stücke geschnitten …
Continue reading →Quitten Marmeladenzeit in der Algarve
Quitten in der Algarve – Dann doch lieber Marmelade! Beim Wandern durch die Algarve entdecken viele einen Baum, der oft nicht sofort erkannt wird. Im Frühling zeigt er wunderschöne Blüten, weshalb er in der Algarve oft angepflanzt wurde, im Herbst …
Continue reading →Açorda de couve coração
Kohl ist in Portugal beliebt wie auch Brotsuppe. Warum also nicht Brotsuppe mit Kohl? Die Açorda (port.: Brotsuppe) ist ein typisches, portugiesisches Gericht, das regional sehr unterschiedlich zubereitet wird. Während in der Algarve die Arjamolho bekannt ist, eine kalte Brotsuppe …
Continue reading →Feigen-Mandel Tarte
An der Algarve ist Feigen- und Mandelzeit. Da bleibt nichts anderes übrig, als eine leckere Feigen-Mandel-Tarte zu backen. Ein kurzes Back- und langes Schlemmererlebnis! Gepflückt oder gekauft, roh oder getrocknet, im August schmecken die Feigen besonders gut. Eine leckere Ergänzung …
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