Algarve – Ostern mal mit Mandelkuchen? (Portugiesisches Rezept)
Statt Folar einmal einen portugiesischen Mandelkuchen zubereiten. Eine Tradition mal gebacken?
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Diese Kategorie widmet sich den Rezepten der Algarve. Hier finden Sie leckere Rezepte wie: Spaghetti Rezept mit Chuchu, Kochen im Algarve – Was ist eine Cataplana? Arroz de Pato – Entenreis, Bacalhau à Algarvia, Eingelegte Karotten a lá Algarve – Conserva de cenouras à Algarvia.
Eintopf Rezept Algarve
Folar – das portugiesische Osterbrot – Rezept
Folar gehört in Portugal zu Ostern wie anderswo der Osterhase. Die Traditionen sind sehr unterschiedlich. Selbst an der Algarve wird der Folar, ob Lagos oder Olhão, unterschiedlich zubereitet. Ein Rezept zum Nachbacken. Der Folar ist ein süsses Hefeteigbrot. Je nach …
Continue reading →Spaghetti Rezept mit Chuchu
Zwischen bekannten Gemüse und Früchten finden wir derzeit auf den Gemüsemärkten an der Algarve die Chuchu (deutsch: Chayote). Mit einem einfachen Gericht wie Spaghetti mit Chuchu lässt sich das gesunde Gemüse schnell und lecker zubereiten. Chuchu haben einen relativ neutralen …
Continue reading →Schweinefleisch mit Muscheln – Algarve Rezepte
Dieses einfache und schmackhafte Gericht finden Sie in den Restaurants der Algarve oder im restlichen Portugal unter der Bezeichnung Carne de porco á Alentejana. Dabei wird das Schweinefleisch nicht angebraten und harmonisiert somit auf angenehm milde Weise mit dem zarten …
Continue reading →Bolo Rei – Der portugiesische Königskuchen
Der Bolo Rei darf an einem portugiesischen Weihnachtsfest nicht fehlen. Die kandierten Früchte machen einem Königskuchen alle Ehre. Wer ihn selbst einmal ausprobieren will, hier ist das Rezept: Zutaten für den Teig: 1 kg Mehl 100 g Zucker 200 g …
Continue reading →Johannisbrotmehl (Alfarroba,Karobpulver) – schon ausprobiert?
Wir kommen um ihn nicht herum. Der Alfarrobeiro, der Johannisbrotbaum, wie er hier an der Algarve genannt wird, gehört zum Bild der Algarve. Von den Griechen aus Kleinasien importiert, brachten die Mauren diesen Baum wiederum auf die iberische Halbinsel. Kultiviert …
Continue reading →Kochen im Algarve – Was ist eine Cataplana?
Kennen Sie Gerichte mit der Cataplana zubereitet? Die Cataplana ist ein besonderes und einzigartiges, portugiesisches Kochutensil. Interessanterweise gibt es keine Hinweise über ihren Ursprung und wann damit gekocht wurde. Vermutlich ist die Cataplana jedoch während der 500 jährigen maurischen Besiedelung …
Continue reading →Quitte mal anders! (Rezept)
Quittenmarmelade oder Gelee oder Quittenlikör? Wie wäre stattdessen Quitte mit Huhn oder Rind im Ofen oder am Spiess?
Continue reading →Lammkotelett auf Portugiesisch
Schafe und Ziegen haben eine lange Tradition in Portugal, die sich auch auf den Speisetellern findet. Ist es die Minze oder der Lorbeer, der den Geschmack ausmacht?
Continue reading →Kichererbsensalat – erfrischend anders!
Hülsenfrüchte sind sättigend. Als Salat sind sie eine erfrischende und gleichzeitig nahrhafte Mahlzeit und ein herzhaftes Salatrezept.
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