Diese Kategorie widmet sich den Rezepten der Algarve. Hier finden Sie leckere Rezepte wie: Spaghetti Rezept mit Chuchu, Kochen im Algarve – Was ist eine Cataplana? Arroz de Pato – Entenreis, Bacalhau à Algarvia, Eingelegte Karotten a lá Algarve – Conserva de cenouras à Algarvia.
Eintopf Rezept Algarve
Tintenfische wie Polvo (Octopus vulgaris), Choco (Sepia officinalis) oder Lula (Loligo vulgaris) gehören zu den typischen Gerichten der Algarve. Sie können vielseitig zubereitet werden. Probieren Sie es doch mal als Spiess!Zutaten (für vier Personen)800 g Polvo tiefgefroren 2 – 3 …
Continue reading →Wie bereits berichtet, ist der Xarém ein traditionelles Essen an der Algarve. Das Gericht Xarém mit Conquilhas (Maisbrei mit Herzmuscheln) war auch ein Vorschlag für die gastronomischen Wunder Portugals im vergangenen Jahr. Auch wenn das Gericht nicht in die engere …
Continue reading →Xarém oder wie sagt man sonst noch zum Maisbrei an der Algarve? Brei wie auch Maisbrei wird üblicherweise der Kleinkindernahrung zugeordnet. Doch an der Algarve hat er als „Papa de milho“ auch als „Xarém“ bezeichnet, eine besondere Bedeutung. Aber was …
Continue reading →Der Tamboril, zu deutsch Seeteufel oder auch Anglerfisch, ist Teil der portugiesischen Küche. An der Algarve sind Fischspiesse mit Tamboril beliebt wie auch verschiedene Variationen des Tamboril- Reisgerichte. Zutaten für 4 Personen:400 g frischer (oder tiefgefrorener) Tamboril in Stücke geschnitten …
Continue reading →Quitten in der Algarve – Dann doch lieber Marmelade! Beim Wandern durch die Algarve entdecken viele einen Baum, der oft nicht sofort erkannt wird. Im Frühling zeigt er wunderschöne Blüten, weshalb er in der Algarve oft angepflanzt wurde, im Herbst …
Continue reading →Kohl ist in Portugal beliebt wie auch Brotsuppe. Warum also nicht Brotsuppe mit Kohl? Die Açorda (port.: Brotsuppe) ist ein typisches, portugiesisches Gericht, das regional sehr unterschiedlich zubereitet wird. Während in der Algarve die Arjamolho bekannt ist, eine kalte Brotsuppe …
Continue reading →An der Algarve ist Feigen- und Mandelzeit. Da bleibt nichts anderes übrig, als eine leckere Feigen-Mandel-Tarte zu backen. Ein kurzes Back- und langes Schlemmererlebnis! Gepflückt oder gekauft, roh oder getrocknet, im August schmecken die Feigen besonders gut. Eine leckere Ergänzung …
Continue reading →Pasta ist nicht unbedingt eine portugiesische Spezialität. Aber was tut man nicht alles, um möglichst oft den leckeren Ziegenkäse der Algarve zu geniessen. Ziegenkäse-SpaghettiZutaten für zwei Personen120 g getrocknete Tomaten in Öl 1 Knoblauchzehe 6 Stiele Basilikum 120 g Ziegenkäse …
Continue reading →Salat mit Entenfleisch ist eine angenehme Abwechslung während der lauen Sommerabende an der Algarve. Zutaten für vier Personen4 Entenbrüste ohne Haut 3 Knoblauchzehen fein gehackt 1 Zwiebel fein gehackt 2 Stangen Lauch in Scheiben geschnitten 1 Glas Weisswein 5 EL …
Continue reading →Kennen Sie die Bacalhau-Rezepte der Algarve? Wie bereitet man Bacalhau Espiritual zu? Das Gericht könnte mit „himmlischen Bacalhau“ übersetzt werden, obgleich die füllende Bechamelsauce einen schnell auf den Boden der Kalorien herunterholt. Dennoch ein köstliches portugiesisches Rezept aus dem Schatz …
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