Der Kreislauf des Olivenöls
19.Oktober 2011
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Algarve
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Olivenernte in der Algarve. Der Herbst gehört den Oliven. Zumindest im Barrocal und in der Serra, dem Hinterland der Algarve stehen Oktober und November im Zeichen der Olive.
So oder so ist es von der Olive bis zum Olivenöl, pt. Azeite oder dem Verzehr ein weiter Weg.
Noch heute ist die Olive wie auch das Olivenöl ein wichtiger Bestandteil der portugiesischen Küche und Teil der mediterranen Diät.
Die Olive wie auch das Olivenöl gelten als sehr gesund. Das Olivenöl gilt als Schutz vor Herz-Kreislauferkrankungen, an denen Südländer nachweislich seltener erkranken.
Das flüssige Gold der menschlichen Nahrung ist reich an Antioxidantien, senkt das schlechte Cholesterol und begünstigt das gute Cholesterol (HDL).
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