Pasta ist nicht unbedingt eine portugiesische Spezialität. Aber was tut man nicht alles, um möglichst oft den leckeren Ziegenkäse der Algarve zu geniessen.

Ziegenkäse-Spaghetti

Zutaten für zwei Personen

• 120 g getrocknete Tomaten in Öl
• 1 Knoblauchzehe
• 6 Stiele Basilikum
• 120 g Ziegenkäse
• 160 g Vollkorn-Pasta
• Salz und Pfeffer

Stellen Sie alle Zutaten bereit. Die getrockneten Tomaten lassen Sie in einem Sieb abtropfen und fangen dabei jedoch das aromatische Öl in einer kleinen Schüssel auf.

Die getrockneten Tomate werden grob zerkleinert.

Das Basilikum wird gewaschen, getrocknet, bevor die Blätter abgezupft und grob gehackt werden.

Den Ziegenkäse zerbröckeln Sie mit den Finger.

Die Knoblauchzehe wird geschält und fein gehackt.

Kochen Sie die Pasta in reichlich Salzwasser al dente.

Vom aufgefangenen Öl geben Sie etwas in eine Pfanne und erwärmen es bei kleiner Hitze. Der Knoblauch wird darin etwas angedünstet, bevor die Tomaten, Basilikum und Ziegenkäse folgen.

Wenn die Pasta al dente ist, das Wasser abgiessen, abtropfen lassen und in der Pfanne untermischen.

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