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Vielfach wird es bereits in dunklen Flaschen abgefüllt angeboten. Denn das ist ein Tipp, damit das Olivenöl sich lange hält und für zahlreiche kulinarische Genüsse sorgt.

Praktische Tipps zur Aufbewahrung und Verwendung von Olivenöl

Olivenöl muss vor allem vor Hitze, Licht und Sauerstoff geschützt werden. Das Beste ist eine dunkle, gut verschlossene Flasche im kühlen Vorratsraum.

Ein halbleerer Kanister oder eine halbleere Flasche Olivenöl sollte bei längerem Gebrauch unbedingt in ein kleineres Gebinde umgefüllt werden, da zuviel Luft den Oxydationsprozess beschleunigt.

Olivenöl kann auch im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es wird flockig dabei. Deshalb sollte es vor der Verwendung wieder flüssiger werden. Bei Raumtemperatur verbindet sich das Olivenöl besser mit den anderen Zutaten.

An länger geöffneten Flaschen muss erst gerochen werden. Ranziges Olivenöl erkennt man sofort am Geruch und am Geschmack

Ob mit Olivenöl gebraten werden darf, wird immer wieder diskutiert. Wenn Sie es zum Braten verwenden, dann dürfen Sie es nie so heiss werden lassen, dass es raucht. Nur zum milden anbraten verwenden. Sonst kann es der Gesundheit schaden, kann sich im schlimmsten Fall entzünden und gibt den Speisen einen bitteren Geschmack.

Altes Olivenöl kann noch als Lampenöl oder in Verbindung mit Zitronensaft in der Holzpflege verwendet werden.

Gartengeräte und Zaunbeschläge können mit altem Olivenöl noch behandelt werden.

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