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Zutaten:

• 300 g Rinderhackfleisch
• 250 g Schweinehackfleisch
• 2 Eier
• Salz und Pfeffer
• 1 Brötchen in Milch aufgeweicht und ausgedrückt
• etwas Mehl
• 1 Zwiebel fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen fein gehackt
• Margarine oder Olivenöl zum Anbraten
• 1 Eigelb
• Petersilie fein gehackt
• Saft einer Zitrone

Zubereitung:

Vorbereiten

Stellen Sie alle Zutaten wie oben angegeben bereit.

Das Hackfleisch, die Eier und das eingeweichte Brötchen werden in eine Schüssel gegeben und mit Salz und Pfeffer gewürzt. Dann werden die Zutaten gut vermischt und kleine Bällchen geformt.

Die Hackfleischbällchen werden in Mehl gewendet und beiseite gestellt.



Kochen

In eine Pfanne wird nun die Margarine gegeben und die gehackte Zwiebel angedünstet bis sie glasig ist. Dann werden die Almôndegas dazu gegeben und angebraten. Beim Wenden muss man vorsichtig sein, damit die Fleischbällchen nicht zerfallen.

Nach 10 Minuten geben Sie kochendes Wasser in die Pfanne und lassen die Almôndegas ca. 15 – 20 Minuten köcheln.

Zubereiten

In eine Schüssel geben Sie das Eigelb, die gehackte Petersilie und den Zitronensaft, sowie etwas Sauce der Almôndegas und vermischen alles gut. Geben Sie die Mischung in den Topf zu den Almôndegas und vermischen Sie alles gut. Dann lassen sie alles noch einmal kurz aufkochen.

Dekorieren

Streuen Sie etwas gehackte Petersilie über Almôndegas und Sauce

Traditionell gibt es Kartoffelbrei zu den Almôndegas. Die Almôndegas werden auch gerne mit Tomatensauce zubereitet.

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